面条软烂的关键是煮的时间和煮的方法。以下是几个建议：
1. 把适量的水烧开，加入盐和少量油，然后再放入面条。煮面条的比例是2:1，即每100克面条需要煮200毫升水。
2. 煮面的时间因面的种类而异，一般为3-5分钟左右。在这个过程中，需要时常搅拌面条，防止粘连。
3. 当面条已煮熟时，立即把它们放入冷水中，这样会使面条更加柔软口感更好。
4. 如果你想要更加软烂的面条，可以在煮面的过程中再加入一些热水。
5. 煮好的面条可以加入一些油或酱料，这样可以使面条更加柔软诱人。
掌握好以上的煮面技巧，就可以煮出口感软烂的美味面条。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
