1.准备材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
2.将牛肉切成厚约0.5-1厘米的片状，将姜片和葱段放入锅中，加适量水和一勺料酒。
3.让水煮开后，放入牛肉片，烧开后撇去浮沫。
4.加入少量盐和白胡椒粉，用小火煮30-40分钟至牛肉变得柔软。
5.捞起牛肉片，放入冷水中浸泡几分钟，以便去除多余的血水和浸泡出嫩滑的口感。
6.将牛肉切成薄片，摆盘后淋上适量的辣椒油或生抽即可食用。
