以下是猪肝的几种做法：
1. 烤猪肝：将猪肝切成薄片，用盐和黑胡椒调味，放入预热好的烤箱中烤20分钟即可。
2. 炒猪肝：将猪肝切成薄片，用生抽、料酒、姜末、葱末、盐和胡椒粉腌制15分钟。锅中放油，将腌制好的猪肝煎至两面金黄即可。
3. 煮猪肝：将猪肝切成薄片，加入水煮沸后，再加入姜片、料酒、葱段、香叶，转小火煮8-10分钟。在猪肝煮熟后，加入一些盐和胡椒粉即可。
4. 煎炸猪肝：将猪肝切成薄片，用鸡蛋、玉米淀粉和面包糠裹上，放入热油中煎炸至金黄酥脆即可。
希望这几种做法可以帮助您更好地烹饪猪肝。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
