鸡蛋和鸭蛋哪个营养更高一些

  从营养成分角度来看,鸡蛋和鸭蛋的营养成分相似,但也有一些区别。鸭蛋比鸡蛋的营养成分更为丰富,主要表现在以下几个方面:

  1. 蛋白质含量高:鸭蛋的蛋白质含量比鸡蛋略高,每100克鸭蛋可提供13.3克蛋白质,而同样重量的鸡蛋只有12.5克。

  2. 脂肪含量高:鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋高,每100克鸭蛋可提供9.2克脂肪,而同样重量的鸡蛋只有8.8克。

  3. 维生素含量高:鸭蛋中维生素B2、B6、B12、D等含量均高于鸡蛋,特别是维生素D的含量更是高出不少。

  4. 矿物质含量高:鸭蛋中钾、磷、铁等矿物质含量均高于鸡蛋,而钠的含量却比鸡蛋低。

  鸭蛋比鸡蛋更为营养丰富。鸭蛋的脂肪含量相对较高,不适宜长期大量食用,特别是对于有心脑血管疾病风险的人来说,应该适量控制。