以下是晒干的咸鱼的家常做法：
材料：
- 晒干的咸鱼1块
- 姜切片适量
- 蒜切末适量
- 小青椒适量（可选）
调料：
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 葱花适量
步骤：
1. 先将咸鱼用清水泡一下，去掉表面的盐分，然后用纸巾吸干水分。
2. 把咸鱼切成小块，姜和蒜切好备用。
3. 热锅凉油，将姜片和蒜末爆香，可加入适量的小青椒，再放入咸鱼煸炒。
4. 倒入适量的酱油、白糖和料酒，加入少许清水，炒匀后盖上锅盖焖5分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
如果咸鱼比较硬或口感不好，可以提前用温水浸泡一下，软化一些。煸炒时火力不要太大，以免糊锅。如果觉得咸鱼的咸味不够，可以适量加盐。可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、老抽、辣椒粉等。
