裙带菜在变白的过程中会产生一种称为“鲜藻胶”的物质，这种物质对人体有益，因此变白的裙带菜是可以食用的。建议购买来自于正规的海产市场或超市的裙带菜，以确保其质量和新鲜度，并避免食用不良品质的海产品带来的安全隐患。
