大胖头鱼头炖汤是一道非常美味的菜肴，以下是制作步骤：
所需材料：
- 大胖头鱼头
- 姜片，葱段
- 其他蔬菜（可选）
- 盐，料酒，胡椒粉
步骤：
1.将大胖头鱼头用水冲洗干净，切成大块备用。
2.准备一个大锅，加水烧开后加入姜片和葱段煮一会儿，加入鱼头块和其他蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等，加一点料酒。
3.转小火煮20-30分钟，直至鱼头和蔬菜变软，加入盐和胡椒粉调味，即可享用。
注意事项：
1.煮汤时火力不宜过大，以免鱼头煮烂。
2.加盐的时间不要太早，以免鱼汤太咸。
3.可根据个人口味加入其他调料，如生姜丝、香菜等。
