米饭中含有大量的碳水化合物，其中主要是淀粉，这些碳水化合物在人体内消化后会转化为葡萄糖，供给身体能量。如果米饭的摄入量超过了身体的需要，就会转化为脂肪储存起来，导致身体重量增加。米饭的GI值较高，消化吸收速度较快，容易引起饱腹感不足，导致进食过量。米饭在适量摄入的情况下是可以作为主食的，但是过量摄入会导致身体积累脂肪，从而增加体重。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
