要让馒头发酵松软，需要注意以下几点：
1. 发酵温度要适宜，一般在25℃左右为宜；
2. 发酵时间不能太长或太短，一般2-3小时为宜，发酵至馒头体积增大1.5倍左右即可；
3. 加入适量的糖或蜂蜜，可以促进发酵过程中的酵母菌生长，增加酵母菌的活性；
4. 适量加入小苏打或泡打粉等膨松剂，可以增加馒头的松软度；
5. 揉面时要充分揉匀，避免面团有大块的硬结，影响馒头松软程度；
6. 馒头入笼后，要再次发酵10-15分钟，让馒头更松软。
荞麦面作为粗粮，很多人都喜欢吃，想着粗粮对肠胃有一定的帮助，对促进排便也有帮助，当然，大家经常讲荞麦面做成面条来吃，其实，荞麦面还可以做成馒头来吃哦，可是荞麦面馒头怎么做松软?纯荞麦面馒头怎么做窍门，需不需要加白面呢?
