新鲜蒲公英可以做成很多美味的菜肴，以下是几种简单的做法：
1.蒲公英沙拉：将新鲜蒲公英叶洗净，沥干水分后放入大碗中，加入一些小番茄、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，撒上少量盐和橄榄油，搅拌均匀即可。
2.蒲公英花炒鸡蛋：将新鲜的蒲公英花洗净沥干，用少许油煸炒，加入鸡蛋，快速翻炒均匀，加盐调味即可。
3.蒲公英炖鸭肉：将新鲜的蒲公英叶洗净沥干，放入炖盅中，加入鸭肉、姜片等调料，加水慢火炖煮1小时，加盐调味即可。
4.蒲公英饼：将新鲜的蒲公英叶洗净沥干，切碎后加入蛋黄、面粉、盐等调料搅拌均匀，做成小饼状之后用油煎炸即可。
5.蒲公英茶：将新鲜的蒲公英叶和花放入热水中浸泡，加入适量的蜂蜜或糖调味即可。
如果是有胃寒或者正在胃炎的急性发作期间，是不建议吃蒲公英或者喝蒲公英茶的。蒲公英的性质太寒凉，实际上对肠胃是不好的，而且蒲公英虽然是有消炎的效果的，但是不是针对胃肠方面的养护。
