材料：
牛蛙肉、泡椒、姜、蒜、青椒、红椒、葱、料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉、清水、辣椒油、花椒油、香油。
做法：
1.牛蛙肉切成块，用料酒、酱油、盐、淀粉腌制20分钟。
2.泡椒、姜、蒜切碎；青椒、红椒、葱切条。
3.热油锅，把牛蛙肉放入煎炸至金黄色，捞出备用。
4.再起一锅，放入油烧热，加入泡椒、姜、蒜爆香。
5.放入青椒、红椒、葱炒匀。
6.加入清水、盐、糖、醋烧沸。
7.倒入煎好的牛蛙肉，再加入辣椒油、花椒油、香油烧煮。
8.用淀粉勾芡，煮开即可。
9.起锅前撒上葱花，即可上桌。
咱们饭店做的牛蛙一般都是养殖的食用型牛蛙，肉质嫩嫩滑滑的，味道鲜美，特别是麻辣的牛蛙锅，让人垂涎三尺。也有朋友有疑问，牛蛙也是动物肉，会不会刺激肠胃或者上火呢。今天我们来分享的话题就是湿气重能不能吃牛蛙?牛蛙是不是湿热的，吃完牛蛙可能燥热!
