鲜猪肝是一种非常营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是一些做法，可以让鲜猪肝变得更加美味和营养：
1. 炒猪肝：将洗净的猪肝切成小块，用盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制一会儿，然后放入热锅中煸炒，加入蒜末和青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀即可。
2. 煮猪肝汤：将洗净的猪肝切成片或块，加入姜片、葱段、料酒和水一起煮开，然后转小火慢炖30分钟左右，最后加入盐和味精调味即可。
3. 酸汤猪肝粥：将洗净的猪肝切成小块，在热锅中煸炒至变色，加入姜片、葱段、米酒、醋和水一起煮开，然后倒入煮好的米粥中搅拌均匀即可。
4. 蒜泥猪肝：将洗净的猪肝切成片或块，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制一会儿，然后在锅中煸炒，加入蒜泥和青葱煸炒均匀即可。
无论是炒、煮、煎、烤或蒸，鲜猪肝都可以制作成多种美味佳肴，让你轻松享受美食的也能摄入充足的营养。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
