烤五花肉的腌制方法：
1. 准备材料：五花肉、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉。
2. 将五花肉切成适当大小的块状。
3. 在一个大碗中加入适量的盐、糖、五香粉、生抽、老抽、姜片和蒜瓣，搅拌均匀。
4. 将五花肉块放入碗中，用手按摩肉块，让腌料充分渗入肉内。
5. 将腌制好的五花肉块放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制一夜。
6. 取出五花肉块，将多余的腌料抹掉，放到烤盘上烤至熟透即可。
注：腌制的时间可以根据个人口味和肉块大小来调整。烤五花肉时可以刷上蜜汁或者辣酱增加口感。
