面条相对馒头来说，更容易消化。因为面条是经过加工后的细条，表面更加平整，可以更快地被胃液分解和吸收。而馒头是面粉经过发酵和蒸制后制成的，内部比较松软，需要更长的时间来消化。面条的热量也比馒头少，适合控制热量摄入的人食用。若面条种类和调料选择不当，也可能会影响消化。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
