油麦菜怎么做不苦

　　有以下几种方法可以让油麦菜不苦：

　　1. 前处理：将油麦菜浸泡在冰水中，或者在开水中略微焯一下，有助于去除苦味。

　　2. 真空包装：将油麦菜放入真空袋中，抽气封口后，放入冰箱冷藏室内静置一晚上，苦味将大大降低。

　　3. 搭配调味料：油麦菜搭配一些调味料，如蒜泥、姜汁、生抽等，有助于掩盖苦味。

　　4. 合理烹饪：烹饪的时间不要太长，避免过度烹煮会使其变得更苦。可以选择短时间翻炒或者蒸煮的方法。