泥鳅的身体表面覆盖着一层黏液,这是由一种叫做粘液蛋白的物质所分泌的,可以形成一层保护膜,防止细菌、病毒等有害物质对其产生伤害。这层黏液同时也能够减少泥鳅和周围水流的摩擦力,使其更容易游动。泥鳅之所以滑,就是因为它的表面黏液层可以减少水流对其身体的阻力,让其更加顺畅地游动。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子,泥鳅是非常有营养的食材,低脂肪高蛋白,肉质非常的细嫩,营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气,还可以帮助养肾利尿,保护肝脏的好处。