百合的苦味主要来自其中含有的黄酮类物质，可以通过以下几种方法来减少百合的苦味：
1. 削皮去苦味：将百合削去表皮，可以去除部分苦味。
2. 焯水去苦味：将百合放入开水中焯烫1-2分钟，再用清水漂洗干净。焯水可以去除部分苦味，但同时也会损失部分营养。
3. 萝卜去苦味：将萝卜切成片状，与百合一起烹调，可以减少百合的苦味。
4. 煮熟去苦味：将百合煮熟即可去除大部分苦味。
5. 与其他食材搭配：将百合与其他具有鲜味的食材搭配，如鲜虾、鸡肉、蘑菇等，可以掩盖百合的苦味。
