香菜搭配的食材因人而异，但以下几种搭配较为常见：
1. 煮鱼和海鲜：香菜的味道可以中和鱼和海鲜的腥味，使得口感更加清爽。
2. 烤肉：香菜可以为烤肉增加新鲜感和清爽口感，使其更加美味。
3. 炒菜：香菜可以为炒菜增添香味，尤其是炒茄子、土豆等菜品时，搭配香菜会更加美味。
4. 凉拌菜：香菜可以为凉拌菜增加清新、爽口的口感，如凉拌黄瓜、萝卜等。
香菜与食材的搭配需要根据个人口味和食材的特性来选择，没有绝对的搭配。
香菜炒鹅蛋也是被很多人认为是小偏方，也可以帮助对心脑血管的改善。鹅蛋的营养价值也很高，特别是里面的卵磷脂，也是帮助消化吸收的，同样为体内的酶类提供原料，增加消化能力。
