新鲜的芡实可以直接蒸或煮熟后食用。以下是一些常见的做法：
1. 芡实粥：将芡实洗净，加水煮熟，加入米一起煮成粥。
2. 芡实糊：将芡实煮熟后捣成糊状，加入适量水和蜂蜜，搅拌均匀后食用。
3. 芡实炖鸡：将鸡肉和芡实一起放入锅中，加入适量的水、盐、姜片等调味料，慢火炖煮约半小时即可。
4. 芡实炒虾仁：将虾仁和芡实一起炒制，加入适量盐、生抽、姜末等调味料即可。
新鲜的芡实可以和各种食材搭配，烹饪出多种不同的美味佳肴。
