蚕豆为什么会变红

　　蚕豆因为含有草酸，草酸与酸性物质（如柠檬酸）结合后会产生红色的化合物，所以在食用或煮熟蚕豆时，它们可能会变红。蚕豆还含有一些花青素和类胡萝卜素，这些天然色素也可能导致蚕豆变红。

肠胃不好青蚕豆能吃吗？控制好量，吃不对反而会麻烦！

胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。

说到蚕豆病大家一定想到是不是吃蚕豆才会得的病，类似一种过敏的情况。其实蚕豆病的群体小孩子的会多一些，成人倒是不很多见，有跟宝宝进食蚕豆相关的制品等

但是，也有朋友说吃了蚕豆感觉肚子胀胀的很不舒服，今天我们就来分享的话题就是有胃病能不能吃蚕豆吗?蚕豆对胃好不好?有胃病能不能吃蚕豆吗?从蚕豆的营养成分价值来看，有胃病是可以吃适量少吃蚕豆，但是作为豆类的一种，蚕豆吃了也是很容易引起腹胀的。