肉饺子的煮法有多种，
1.热水煮法：将水放入锅中，烧开后加入饺子，等水再次沸腾后加入一杯凉水，重复2-3次后捞出即可。
2.冷水煮法：将饺子放入冷水中，煮沸后再煮2-3分钟即可。
3.高压锅煮法：将水放入高压锅中，将饺子放入锅中后盖上锅盖，煮10-15分钟。
4.爆炒煮法：将饺子放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入一些油，翻炒几分钟即可。
无论使用哪种煮法，煮前要先将锅加热，加饺子时要保持火力，切忌反复搅动，否则容易破皮。加水的量不要太多，以免水煮不开，饺子也容易煮烂。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
