白鲢鱼头怎么炖汤才不腥

　　白鲢鱼头炖汤时，可以先将鱼头用盐和酒腌制30分钟，然后放入凉水中煮沸，撇去浮沫后再加入姜片、葱段和料酒炖煮。在中途可以加入适量的冰糖和枸杞，这样可以使汤更加鲜美。炖制时间也要控制好，不要过于长时间，否则会使汤变得腥味更重。炖好后，可以用盐适量调味，喜欢微酸的朋友还可以加入一些醋调味。