黑米的煮法需要注意以下几点，才能避免煮烂：
1.先将黑米用水浸泡 6-8 小时，让其吸足水分，不至于在煮的时候吸收过多水分而变得烂糊。
2.在煮的时候，一定要用中小火慢慢煮，不能用大火急煮，否则黑米容易煮烂。
3.在煮黑米的时候，水的分量也很重要，黑米和水的比例为1:2或1:2.5，量多了黑米会煮得老硬、量少了容易烂糊。
4.煮好的黑米可以放在保温锅里焖一段时间，让它充分吸收水分，口感更好。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了，特别是黑米被补血的朋友常吃，而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感，黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的，所以，吃黑米是抗饿的。
