潮湿的虾皮可以用以下方法保存：
1. 干燥法：将虾皮晾干，放在阴凉干燥处。这样可以延长虾皮的保质期，并且不会产生异味。
2. 冷藏法：将虾皮放入干燥的保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存。保质期比晾干法稍短，但是仍可保持虾皮的鲜香味。
3. 烘焙法：将虾皮放入烤箱中，以低温烘焙一段时间，直到虾皮变干。这样可以使虾皮保持鲜香味，而且可以增加一种口感。注意，烘焙时间不宜过长，以免虾皮变质。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
