清炖猪蹄怎么做不腥

　　清炖猪蹄是一道以猪蹄为主要材料、口感鲜美的传统美食。下面是一份不腥的清炖猪蹄做法：

　　材料：

　　猪蹄1-2只、葱姜蒜适量、八角、花椒等调味料适量、清水适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量。

　　步骤：

　　1. 猪蹄切块，用开水焯水去血水；

　　2. 把焯好水的猪蹄加入清水中，加入葱姜蒜、八角、花椒等调味料，料酒适量，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄表面微微有一层浮沫时把浮沫捞去；

　　3. 把冰糖加入炖锅中，继续慢火炖煮，加盐适量，炖至猪蹄软烂即可。

　　温馨提示：

　　1. 炖煮时间约为2-3小时，更加嫩滑；

　　2. 加入冰糖可以使猪蹄更加甜美味道更好；

　　3. 炖好后可以根据个人口味加一些辣椒或者葱花等配菜点缀。