纤维是指由多个细胞长成的细长物质,例如肌肉纤维、神经纤维等。而纤维素是一种复杂的多糖物质,是植物细胞壁的主要成分,具有很强的结构性和支撑性,可以提供植物的形态和稳定性。
简而言之,纤维是指一种物质的形态,而纤维素是一种物质的化学成分。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。