春天的芹菜苦味较重的原因主要有以下几点：
1. 生长环境：春天气温较低，日照时间短，芹菜生长不良，容易受到冷害和温度波动的影响，从而导致芹菜叶片中苦味物质的积累。
2. 营养成分：芹菜含有多种不同的营养成分，其中苦味物质是芹菜中的一种特殊成分。春天气温低，芹菜生长缓慢，芹菜中的苦味物质积累较多，因此春天的芹菜苦味相对较重。
3. 品种不同：由于品种不同，芹菜的口感也会有所差异，有些品种容易产生苦味。在选购芹菜时，也要注意选择口感不苦的品种。
4. 储藏方式：芹菜容易产生苦味的原因之一是储藏方式不当。如果芹菜长时间存放在高温、高湿或通风不良的环境中，容易导致质量降低，苦味变得更加明显。
春天的芹菜苦味较重主要是由于气温低、营养成分、品种和储存方式等多种因素共同作用的结果。
也有不少朋友吃了芹菜后可能也会消化不了的情况，今天我们来分享的话题就是吃完芹菜肚子胀气?为什么吃完芹菜肚子有气不舒服：少量吃芹菜不会导致肚子不舒服或者产气的情况，比如剁馅里面的芹菜切的很碎了，一般不会引起不舒服。
