以下是制作有劲道的面条的步骤：
1. 准备面粉和水，比例为3:1。可根据需要调整水的数量，注意不要加太多水。
2. 把面粉倒入一个干净的大碗中，慢慢地倒入水，同时用筷子不停地搅拌，将两种材料充分混合。
3. 搅拌面团并用手揉捏，直到其表面变得光滑，并且不干不粘，不要有硬块。
4. 将面团放到工作台上，用手揉捏和拉伸面团，直到面团变得柔软且有弹性。这样做可以增强面条的劲道度。
5. 将面团放在一旁静置10至15分钟，这样面筋可以更好地休息并变得更加柔软。
6. 将面团分成小块，并用擀面杖将面团擀成薄片。擀面时，要在面上均匀地撒些干面粉，以防面条粘在一起。
7. 将擀好的面片卷成长条状，然后用刀将其切成细条。
8. 在热水中煮熟面条，煮的时间要根据面条的厚度和宽度来定。常见的面条煮熟时间在1-2分钟之间。
9. 煮熟后，用筷子轻轻地挑起面条，放到冷水中冲洗干净，这样可以去除多余的淀粉和油脂，并且使面条更加劲道。
10. 将面条沥干水，可以加一些香油或调料，根据个人口味调味即可享用。
以上是自家做面条怎么做有劲道的步骤，希望能对您有所帮助。
