凉拌新鲜榨菜需要几种基本的调味料和配菜，以下是一种简单的方法：
所需材料：
- 新鲜榨菜
- 青红椒、葱姜蒜等配菜
调味料：
- 酱油
- 醋
- 糖
- 食用油
- 盐
- 胡椒粉
制作步骤：
1. 将榨菜洗净切成适合的大小，配菜也切成同样大小。
2. 在一个碗里，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、盐和食用油，搅拌均匀。
3. 将切好的榨菜和配菜倒入碗中，搅拌均匀，让调味料充分吸收。
4. 放入冰箱冷藏一会儿，让味道更好。
5. 凉拌好了，可以享用了！
榨菜和儿菜都是常见的腌制食材，它们各自具有独特的风味和口感，因此哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。儿菜腌制后，其独特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一种独特的口感体验。榨菜和儿菜腌制后都很好吃，但具体哪个更好吃则因人而异。
