青蚕豆炒菜的做法有很多种，以下是其中一种：
材料：
青蚕豆 200g，蒜末 适量，姜末 适量，盐 适量，生抽 适量，油 适量
步骤：
1.青蚕豆焯水（放入开水中烫熟）备用；
2.热锅冷油，先爆香蒜姜末；
3.加入焯好水的青蚕豆，炒匀；
4.加入盐、生抽，炒匀即可。
温馨提示：
1.焯水时间不宜过长，以防失去口感；
2.可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料；
3.如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在煮青蚕豆时加点小苏打。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。
