如果排骨已经冻久了，可以采用以下方法去味儿：
1. 清水焯水。先将排骨放在沸水中焯一下，捞出后用清水冲洗，去除表面脏物和异味。
2. 加醋或料酒。将排骨放入锅中，倒入适量的醋或料酒，煮开后转小火慢炖30分钟，可去除异味和膻味。
3. 姜葱煮。将排骨和适量的姜片、葱段一起放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢炖1-2小时，熬成浓汤即可。汤色清淡美味，去除了排骨的异味和膻味。
4. 用牛奶浸泡。将排骨放在牛奶中浸泡1-2小时，然后清洗干净后再烹饪，可去除异味。
5. 用生姜和红枣煮。将排骨、生姜、红枣、枸杞放入锅中，加足够的水，煮开后转小火慢炖1-2小时，可去膻味，增加香味。
