猪蹄怎么炖才好吃

　　以下是猪蹄炖法：

　　材料：

　　- 猪蹄子2-3只

　　- 姜片3-4片

　　- 料酒1汤匙

　　- 八角2个

　　- 桂皮1小块

　　- 干辣椒适量

　　- 黄豆100克

　　- 生姜1块

　　- 料酒2汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 盐适量

　　- 水适量

　　做法：

　　1. 将猪蹄子焯水至表面变色，捞出沥干。

　　2. 加入削成薄片的生姜片、料酒、八角、桂皮等调料，继续焯水5分钟。

　　3. 再次捞出猪蹄子，冲洗干净。

　　4. 黄豆洗净后用清水泡30分钟左右。

　　5. 烧热锅，加入适量油，放入干辣椒爆香。

　　6. 加入泡好的黄豆，翻炒，加入炖盅中。

　　7. 放入猪蹄子，加入适量清水，料酒，冰糖，姜片，盐，调味。

　　8. 加盖用小火炖2-3小时，直到猪蹄子酥烂，黄豆软烂即可。

　　温馨提示：

　　1. 猪蹄子的炖制时间需要足够长，可以烧至猪蹄肉离骨即可。

　　2. 可以根据口味增加其他调料，如肉桂，花椒等。

　　3. 如果时间充裕可以将炖盅放入蒸锅蒸2小时，味道会更加鲜美。