纤维素是一种多糖类物质,它不能被人类消化吸收,但是它在人体内起到了重要的作用,如促进肠道蠕动、增加饱腹感等。纤维素可以算作一种辅助营养物质,但不是基本营养物质。人类需要的基本营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。