保存虾米需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的虾米。新鲜的虾米肉质紧实，无异味，颜色鲜艳。
2. 食用前先处理干净。将虾米放在清水中浸泡，把泥沙、杂质等洗净。
3. 防止变质。虾米易受潮、易变质，需要放在干燥、通风的地方保存，避免阳光直射。
4. 储存方法。虾米可以放在密封袋或密封罐中保存，也可以放在冰箱中冷冻保存。冷冻过的虾米只需在食用前解冻即可。
5. 注意保存时间。虾米保存时间不宜过长，在一个月内食用完毕，以保证食用安全。
