如果五花肉做出来油滋滋的，可能是因为以下几个原因：
1. 五花肉本身有一定的油脂含量，如果在烹调过程中油太多，就会导致过于油腻。
2. 烹调时火候不当，火太大或者时间过长，会导致五花肉过度煎炸，油脂流失不及时，使得肉质变得油滋滋的。
3. 调料使用过多或者过于油腻，例如使用过多的酱油或者油。
如何避免五花肉油滋滋呢？
1. 煎炸前可以将五花肉稍微用开水焯一下，去除表面的血水和脏物，这样可以有效降低肉质中的油脂含量。
2. 烹调时注意火候和时间，可以先用小火慢慢煮熟，再用大火稍微煎一下即可。
3. 适量使用低油脂的调料，例如酱油可以选择低盐低油脂的品牌，而且尽量不要使用过多的油和盐。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
