干黄豆怎么炒好吃又酥又脆

　　以下是干黄豆炒酥脆的做法：

　　材料：

　　- 干黄豆 500g

　　- 植物油 适量

　　- 盐 适量

　　- 蒜粉 适量

　　- 辣椒粉 适量

　　- 五香粉 适量

　　步骤：

　　1. 将干黄豆洗净，用清水浸泡 4 小时至过夜，使其充分吸水后变软。

　　2. 把浸泡好的黄豆提取出来，用厨房纸或干毛巾将其表面水分擦干备用。

　　3. 热锅冷油，加入适量植物油（约 2 勺），油热后放入干黄豆。

　　4. 中小火慢炸，炸至黄豆表面金黄酥脆后捞出，沥油备用。

　　5. 热锅凉油，加入适量蒜粉、辣椒粉、五香粉翻炒均匀，放入炸好的干黄豆，撒上适量的盐，再翻炒一会儿即可出锅。

　　小贴士：

　　1. 炸黄豆时火不要太大，不然外面焦了里面还没熟透。

　　2. 撒上蒜粉、辣椒粉、五香粉可根据自己口味进行调整。

　　3. 捞出黄豆后要立即沥油，否则黄豆会比较油腻。