泥鳅跳出水的行为通常是为了逃脱掠食者的攻击、避免被潜在的危险所捕食。在一些情况下,泥鳅也会跳出水来寻找更好的食物资源或更好的生存环境。一些研究表明,泥鳅在交配时也会出现跃出水面的情况。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子,泥鳅是非常有营养的食材,低脂肪高蛋白,肉质非常的细嫩,营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气,还可以帮助养肾利尿,保护肝脏的好处。