眉豆为什么煲不烂

　　眉豆是一种硬度较高的豆类，其外壳较厚且富含纤维素，因此需要较长时间才能煮烂。在烹饪过程中，水的硬度、火候、煮的时间等因素也会影响眉豆的煮烂程度。为了使眉豆煮烂，可以先将其浸泡数小时，加入适量的碱水或小苏打等碱性物质煮煮软。如果想加快煮烂的速度，也可以使用高压锅进行煮煮。