口味牛蛙怎么做好吃

　　口味牛蛙怎么做好吃？下面是一个简单的食谱：

　　材料：

　　- 牛蛙肉 500 克

　　- 姜片 3 片

　　- 葱段 3 根

　　- 八角 2 个

　　- 辣椒段 2 根

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 盐、味精、糖、胡椒粉、鸡精 适量

　　- 淀粉 适量

　　- 蒜末 适量

　　- 面粉 适量

　　做法：

　　1. 牛蛙肉洗净切块，用盐、料酒腌制 10 分钟。

　　2. 锅中加水，放入姜片、葱段、八角、辣椒段，烧开后放入牛蛙肉，煮沸 5 分钟。

　　3. 把牛蛙肉捞出，放入冷水中浸泡 5 分钟，捞出沥干。

　　4. 牛蛙肉块涂上淀粉，用面粉裹一层。

　　5. 锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入牛蛙块，煎至金黄色。

　　6. 把煎好的牛蛙块捞出，沥干油。

　　7. 锅中不留底油，放入少许油，放入蒜末爆香，加入生抽、盐、味精、糖、胡椒粉、鸡精，炒匀后加入少许水，烧开后放入牛蛙块，翻炒均匀。

　　8. 最后淋上少许料酒，撒上葱花，即可起锅食用。

　　提示：

　　1. 牛蛙肉有去腥的味道，可先用盐、料酒腌制 10 分钟，再用水煮沸 5 分钟，去除血水和腥味。

　　2. 牛蛙肉容易变老，煮的时间不要过长，否则口感会变差。

　　3. 不喜欢辣的可以不放辣椒段。

　　4. 口味可以根据个人喜好来调整。