小肉丸的蒸制方法如下：
材料：
1. 猪绞肉 500 克
2. 鸡蛋 2 只
3. 面粉 50 克
4. 老抽 1 汤匙
5. 盐 1/2 茶匙
6. 葱花 适量
7. 姜末 适量
8. 油 适量
做法：
1. 将猪绞肉放入碗中，搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、老抽、盐、葱花和姜末，搅拌均匀。
2. 将肉馅搓成小肉丸（约 2 厘米大小）。
3. 在蒸锅中放入适量的水，将火烧开。
4. 将小肉丸放在蒸盘中，刷上一层油（以免粘盘），放入蒸锅中大火蒸 10 分钟。
5. 蒸好后，撒上一些葱花和姜末即可。
小贴士：
1. 肉丸是随手搓一下，不要太紧实，否则蒸出来口感会比较硬。
2. 蒸肉丸时可以加入适量的豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起蒸，增加营养。
