鱿鱼怎么炒好吃啊

　　以下是一种简单易学、美味可口的鱿鱼炒法：

　　原料：

　　- 鱿鱼 500 克

　　- 青椒 1 个

　　- 大葱 1 根

　　- 姜片 适量

　　- 蒜末 适量

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 盐 适量

　　- 糖 1/2 汤匙

　　- 胡椒粉 适量

　　- 生粉 1 汤匙

　　- 植物油 适量

　　步骤：

　　1.将鱿鱼清洗干净，切成薄片，沥干水分备用。

　　2.将青椒和大葱切成丝，姜切片，蒜剁成末备用。

　　3.将鱿鱼片放入小碗中，加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，拌匀，腌制 10 分钟。

　　4.在腌制鱿鱼的将生粉铺在鱿鱼片上，用手拌匀，使鱿鱼片均匀地裹上一层生粉。

　　5.将锅烧热，倒入适量的植物油，放入腌制好的鱿鱼片，翻炒至变色，捞出备用。

　　6.将锅中余油烧热，放入姜片和蒜末爆香，放入青椒和大葱丝翻炒。

　　7.将炒好的鱿鱼片放回锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　- 切鱿鱼的时候，一定要勾芡刀，以免被割破。

　　- 生粉的作用是裹住鱿鱼的水分，让鱿鱼更加嫩滑，同时也可以让鱿鱼更易炒熟。

　　- 在炒鱿鱼的时候要快炒，以免鱿鱼变老硬。

　　- 煮鱿鱼时间不要太长，以免过熟影响口感。