牛肉炖白萝卜怎么炖好吃

　　牛肉炖白萝卜是一道美味健康的家常菜，以下是炖牛肉白萝卜的方法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 白萝卜：500克

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐、糖、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮：适量

　　- 清水：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净，切成大块；白萝卜去皮，切成大块。

　　2. 牛肉块入沸水中焯水，捞出洗净备用。

　　3. 锅中加入适量油，放入花椒、八角、姜片爆香。

　　4. 加入焯过水的牛肉块，煸炒一下。

　　5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、桂皮，煸炒均匀。

　　6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

　　7. 当牛肉炖煮到8成熟时，加入切好的白萝卜块继续炖煮。

　　8. 炖煮至白萝卜变软烂，牛肉熟烂即可出锅。

　　Tips：

　　1. 焯水的目的是去除牛肉中的血沫，使牛肉更加美味。

　　2. 炖煮时火候掌握好，中小火慢慢炖煮，这样能使牛肉更加鲜嫩。

　　3. 白萝卜加入的时间要晚于牛肉，否则白萝卜炖煮时间过长会变得泥糊。