可溶性膳食纤维在消化道中会被部分分解和吸收，但大部分会通过粪便排出体外。可溶性膳食纤维可以被肠道中的有益菌群利用，产生短链脂肪酸等物质，对肠道健康有益。虽然可溶性膳食纤维会被吸收一部分，但其仍然被认为是对健康有益的营养素。
榴莲除了味道被很多不喜欢它的人讨厌，实际上榴莲里面的膳食纤维含量是非常高的，别看榴莲是软软糯糯的，榴莲中的膳食纤维含量很高。榴莲中的膳食纤维含量也不低，可能没有达到百克里面2克，榴莲里面有百克有1.7克左右。
