膳食纤维是指人类食物中的不易被消化的植物性碳水化合物，如果蔬、豆类、全谷物等。这些食物中的纤维在经过胃肠道时，不被消化吸收，但可以刺激肠道蠕动、增加便秘的排便次数、减缓食物在肠道中的消化速度、降低血糖和胆固醇的吸收等作用。以下说法正确：
1. 膳食纤维可以帮助消化，减缓食物在肠道中的消化速度；
2. 膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加便秘的排便次数；
3. 膳食纤维可以帮助降低血糖和胆固醇的吸收。
