猪腰可以炖配上一些补肾阴虚的食材，例如：
1. 枸杞子：有补肾益精、明目的功效，可配合猪腰一起炖。
2. 黑木耳：有滋阴润燥、养血安神的功效，可和猪腰一起炖。
3. 山药：有补脾养胃、健脾益肾的功效，与猪腰一起炖可以补肾阴虚。
4. 淮山：有健脾益肾、滋阴润燥的功效，与猪腰一起炖可以补肾阴虚。
5. 党参：有补脾益气、滋阴润燥的功效，可与猪腰一起炖。
猪腰炖什么取决于自己的身体状况和需求，建议在医生或营养师的指导下选择。
