煮小米和大米的方法略有不同：
1. 煮小米：先将小米清洗干净，加入适量的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子慢慢煮熟，期间要不时搅拌，避免粘锅，煮熟后再焖一会儿，让小米更加饱满。
2. 煮大米：大米需要提前泡水，时间越长越好，至少要30分钟，这样可以使米饭更加绵软。水和米的比例为1:1.5左右，然后开大火煮开后转小火，盖上盖子慢慢煮熟，期间不要拔开盖子，煮到水分被米吸收干净，再焖一会儿，让米饭更加松软。
如果想让小米和大米更加美味，可以在煮的时候加入一些配菜，比如绿豆、红枣、桂圆、山药等，或者在锅底放一些猪骨头或鸡骨头等调味料，让米饭更加香美。
小米辣是现在不管是卤味还是凉拌菜，很多烹饪的菜品中都有小米辣的身影。非常的提味，比如腌咸菜里面放点小米辣还是非常开胃下饭，比辣椒的辣味稍微能接受一些，而且口感偏甜口的。
