材料：
牛腩500克，萝卜500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，油适量
步骤：
1. 牛腩洗净切块，萝卜去皮切段，葱姜切片备用；
2. 将牛腩块放入锅中，加水烧开后捞出洗净，去掉血沫备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香后放入牛腩块煸炒；
4. 加入适量的料酒翻炒一下，加入足够的水，放入萝卜块；
5. 加入少量盐，煮沸后转小火炖煮2-3个小时，拿出一块牛腩捏一下，能够用力压碎即可；
6. 最后加入适量盐，炖至汁浓肉烂即可出锅。
牛腩是牛肉中肉质较为柔嫩且带有一定脂肪的部分，非常适合慢炖来制作各种美味的菜肴。牛腩炖煮时可以搭配多种食材，不仅增加口感层次，还能丰富营养价值。慢火细炖，让牛腩充分吸收调料的味道，变得软烂入味，这样制作出来的牛腩炖菜定会美味可口。
