新鲜的羊肉怎么做羊肉串

　　材料：

　　新鲜羊肉、青椒、洋葱、蒜、姜、花椒粉、盐、辣椒粉、孜然粉、香菜、木签、食用油

　　步骤：

　　1.将新鲜羊肉切成小块，用牙签在羊肉块上穿孔，注意保证每个羊肉块的大小差不多，这样烧烤时烤熟的时间也会差不多。

　　2.将青椒和洋葱切成小块，蒜和姜切末备用。

　　3.在羊肉块上均匀地涂抹花椒粉、盐、辣椒粉和孜然粉，腌制15分钟左右。

　　4.在每个穿有羊肉块的牙签上交替地穿上青椒和洋葱。

　　5.预热烤炉，烤盘底部铺上锡纸，涂抹一层食用油，将串好的羊肉串放在烤盘上。

　　6.将烤盘放入烤炉中，烤5分钟后翻面再烤5分钟，直到羊肉熟透。

　　7.取出烤盘，将烤好的羊肉串放入盘中，撒上香菜末即可食用。

　　小贴士：

　　1.腌制时可用玫瑰露酒或啤酒浸泡10至15分钟，可以去膻味增加风味。

　　2.在烤串之前，将肉串浸泡在生姜水或红酒中10至15分钟，也可以去膻味。