1. 准备所需材料：荞麦面、面粉、酵母、糖、盐、水。
2. 将荞麦面和面粉按2:1的比例混合，加入适量的盐、糖和酵母拌匀。
3. 逐渐加入温水，揉成面团，继续揉至光滑有弹性，放置醒发30分钟至1小时。
4. 揉好的面团分成若干小份，揉圆，盖上湿布醒发10分钟。
5. 醒发后将面团擀成薄片，切成大小适中的面皮。
6. 在锅里烧开水，将面皮放入锅中蒸熟即可。
7. 出锅后，可根据个人口味加入配菜，如酱料、豆腐、鸡蛋等，美味可口。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
