砂锅牛肉的做法：
材料：
牛肉（瘦肉或牛腩）500克、洋葱半个、姜片5片、蒜瓣5个、小米椒3个、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、水适量。
做法：
1. 牛肉切块，放开水焯水去血水后捞出沥干备用。
2. 砂锅加热，加入少许油，放姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入洋葱块和小米椒炒香。
4. 放入牛肉块翻炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，再倒入适量水。
6. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉熟烂。
7. 最后可以根据个人口味调整味道，加入适量的盐和糖。
8. 出锅前撒上葱花即可。
砂锅牛肉是一道美味的经典家常菜，香气浓郁，味道鲜美，非常适合下饭。
